22 липня 2026 року видання NV і ТСН опублікували матеріал про п’ять продуктів з вуглеводами, які часто потрапляють до «чорного списку», проте можуть підтримувати пам’ять, настрій, концентрацію уваги та довгострокове когнітивне здоров’я. Для читачів це привід уважніше обирати джерела енергії у щоденному раціоні та розрізняти прості й складні вуглеводи.
Чому мозок потребує вуглеводів
Вуглеводи розщеплюються до глюкози — основного палива для мозку, яке живить клітинні процеси, синтез нейромедіаторів, навчання, пам’ять і швидкість прийняття рішень. Цільні продукти додатково містять вітаміни, мінерали, клітковину й антиоксиданти, тоді як прості рафіновані вуглеводи — випічка, білий хліб і звичайні макарони — швидко піднімають цукор у крові. Складні вуглеводи з фруктів, овочів, цільних злаків, бобових і молочних продуктів засвоюються повільніше.
П’ять «поганих» вуглеводів, корисних для мозку
- Цільнозерновий хліб — сповільнює потрапляння цукру в кров і містить корисні жири, вітаміни групи B, вітамін E та антиоксиданти.
- Фрукти — джерело антиоксидантів і вітамінів із нейропротекторними властивостями, а клітковина гальмує швидке засвоєння цукру.
- Білий рис — легко засвоюється, а збагачений варіант містить вітаміни групи B, необхідні для нервової системи.
- Картопля — містить клітковину, білок, калій, вітамін B6, ніацин, мідь; фіолетові сорти багаті на антоціани, жовті й помаранчеві — на каротиноїди, що накопичуються в нервовій тканині.
- Овес — містить бета-глюкан і антиоксиданти авенантраміди, а також вітаміни групи B, магній, цинк і залізо.
Чому повна відмова від вуглеводів — не вихід
Суворе виключення вуглеводів без медичних показань не рекомендується: різке обмеження може спричинити швидку втомлюваність мозку, сповільнення мислення, закрепи, здуття, м’язові судоми, слабкість і головний біль. Швидке зниження ваги на низьковуглеводних дієтах зазвичай відбувається за рахунок втрати води, а не жиру, і має тимчасовий характер. Замість повної відмови ефективніше обирати якісні цільні джерела та дотримуватися балансу в харчуванні.
Матеріал має довідковий характер і не є медичною рекомендацією.
Залишити відповідь